Aktuell
Gemüsegärtner:in
Festanstellung 80 - 100%
Hast du Lust, Energie in den gemeinsamen Anbau von Gemüse zu stecken? Auf die neue Saison sucht das Feingemüseteam vom Gut Rheinau einen Menschen mit Erfahrung im Gemüsebau und Interesse an Verantwortung im Team und auf dem Feld. Arbeitsbeginn ist ab Januar oder nach Absprache. Auf vier Hektaren Freilandfläche kultivieren wir in biodynamischer Weise…
Käsekurs
Ende Oktober 2026 - Genaues Datum folgt
KURS – Einführung in die natürliche Käseherstellung mit David Asher Von der Kulturvermehrung über die Labgerinnung bis hin zu Affinage deckt dieser umfassende und praxisnahe Kurs viele Aspekte der natürlichen Herstellung von Käse ab. Die Teilnehmer*innen lernen, wie einfache, traditionelle Methoden zu einer sicheren, effektiven und köstlichen Rohmilch-käserei (oder auch pasteurisierter Milch) führen. Zudem zeigt…
Metzgete
Anfang November 2026 - Genaues Datum folgt
Vor der Metzgete schlachten wir 2 bis 3 Schweine, und verarbeiten möglichst alles von Kopf bis Fuss. So gibt es die beliebten Blut- und Leberwürste, gebratene Leber, Speck, Rippli und sogar Stücke vom Kopf bis zum Ringelschwänzli. Dazu gibt es selbstgemachtes Sauerkraut mit Kohl von unseren Feldern, Bohnen, Kartoffeln, Apfelmuss, einen leckeren Dessert. Und zum…
Winterstimmung
Der Winter hat dieses Jahr die Gemüsefelder immer wieder in einen wunderschönen Mantel gehüllt. Beim ersten Frost standen noch die Blumen, jetzt im Februar halten nur noch die Winterfesten Pflanzen lebendig und wachsend dem Frost stand. Das sind zum Beispiel Gemüse wie Lauch, Kohl, Nüsslisalat, Zichorien wie Grumolo Verde und Verona.
Wintersalat Ernte
Aktuell ist das Gemüseteam mit der Ernte und Einlagerung der Wintersalate Beschäftigt. Die Salate werden auf dem Feld geschnitten und grob gerüstet und dann in Kisten oder Paloxen in Kunststofffolien eingehüllt und im Kühlhaus gestapelt. Das abgerüstete bleibt auf dem Feld und verrottet dort und wird vor dem nächsten Bepflanzen in den Boden hineingearbeitet. So…