Aktuell ist das Gemüseteam mit der Ernte und Einlagerung der Wintersalate Beschäftigt. Die Salate werden auf dem Feld geschnitten und grob gerüstet und dann in Kisten oder Paloxen in Kunststofffolien eingehüllt und im Kühlhaus gestapelt. Das abgerüstete bleibt auf dem Feld und verrottet dort und wird vor dem nächsten Bepflanzen in den Boden hineingearbeitet. So bleiben die Nährstoffe auf dem Feld.
Auf die Bestellungen hin, werden sie nochmals gerüstet und können somit, so frisch wie möglich geliefert werden. Das Einlagern schützt die Salate vor länger anhaltendem Frost und sonstigen Schäden.
Hier gezeigt, der Zuckerhut. Das gleiche machen wir mit Trevisano, Chiccorino sowie mit anderen Kulturen, wie Wirz und Kabis.
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