Produkte
Unsere hofeigenen Produkte sind in Demeterqualität.
Unsere Produkte haben ihren Ursprung alle auf Gut Rheinau. Die Veredelung findet teilweise auswärts statt: für Säfte, Schnäpse, Öl, Nudeln und Glacé. Während der Alpsaison wird ein Teil unserer Kuhherde auf der Alp im Simmental gehalten. Die Milch wird dort direkt zu Käse verarbeitet.
Unser frisches Gemüse bieten wir saisonal an, also wenn reif für die Ernte ist oder gelagert werden kann. Bis zu 60 verschiedene Gemüsesorten bauen wir übers Jahr im Freiland an.
Um unser Sortiment zu bereichern und attraktiv zu halten, bieten wir klar deklariert Produkte anderer Demeter- oder Bioproduzenten an.
Unsere Produkte findest du in unserem Hofladen, in Bioläden der Region und auf dem Wochenmarkt in Schaffhausen und Winterthur. Zudem beliefern wir zahlreiche Restaurants, Küchen und Gemüseabos. Bitte kontaktiere uns bei Interesse!
Privatkunden können wir aus Kapazitätsgründen leider nicht beliefern. Auf Anfrage können aber grössere Bestellmengen in Rheinau abgeholt werden. Für kleinere Mengen bitte unsern Hofladen besuchen.
Bestellungen und Fragen zum Fleisch bitte an:
romina.meier@gutrheinau.ch
Bestellungen und Fragen zu den restlichen Produkten bitte an:
Marc
35cl
Weinessig
50cl
(zurzeit nicht erhältlich)
Verjus
aus den noch grünen Solaristrauben, 50cl
Baumnussöl, Baumnusshälften und Mehl (Presskuchen)
von unseren Hochstammbäumen
Baumnussöl in 100ml und 250 ml Flaschen
Süssmost
100% Apfel von unserem Hochstammobstgarten
1 L Glaseflaschen oder 5 Liter / 10 Liter (im Bigbag)
Rohmilch
1 Liter Glasflaschen oder jeden Tag zu Melkzeiten, in gewünschter Menge direkt ab Hof.
Saisonal: Ziegenrohmilch in 1/2 Liter Flaschen von circa Mai - November
Eier
Einzelverkauf
Dinkelnudeln
Emmernudeln
Weizen Halbweissmehl
1 kg abgepackt
Weizen Ruchmehl
1 kg abgepackt
Bio - Bienenhonig
500g oder 250g, Erntemenge sehr begrenzt, nicht Demeter
Berner Alpkäse
jung, 3 Monate bis 1 jährig
gereift, 2-3 jährig
Zopf
Zutaten: Weizenhalbweissmehl* 60%, Vollmilch*, Wasser, Butter** 10%, Meersalz, Rübenzucker*, Frischhefe**
*Demeter, **Bio
350g, 500g, 1kg oder nach Wunsch
freitags/samstags
Dinkelbrot hell
Dinkelruchmehl, Dinkelhalbweissmehl, Wasser, Joghurt, Meersalz, Frischhefe
400g, oder nach Wunsch
samstags, neu in Baguetteform
Wirtschaftsbrot
Zutaten: Weizen Ruchmehl* 70%, Meersalz, Hefe**, Wasser
*Demeter, **Bio
1.5 kg
Nur auf Bestellung
Baguette
Zutaten: Weizenhalbweissmehl* 60%, Emmervollkornmehl*, Wasser, Sauerteig*, Meersalz
*Demeter, **Bio
400g
donnerstags
Hausbrot
Zutaten: Weizen Ruchmehl* 70%, Meersalz, Frischhefe**, Wasser
*Demeter, **Bio
500g
dienstags
Dinkel Vollkornbrot
Zutaten: Dinkel Ruchmehl* 50%, Dinkel Vollkornschrot* 20%, Meersalz, Frischhefe**, Wasser
*Demeter, **Bio
350g, 500g oder nach Wunsch
samstags
Emmer Weizenbrot
Zutaten: Dinkel Ruchmehl* 50%, Dinkel Vollkornschrot* 20%, Meersalz, Frischhefe**, Wasser
*Demeter, **Bio
350g, 500g oder nach Wunsch
donnerstags
Emmervollkornbrot
Emmer Vollkornschrot* 70%, Sonnenblumenkerne** , Leinsamen*, Meersalz, Backferment** (nach Hugo Erbe), Wasser
*Demeter, **Bio
350g, 600g oder nach Wunsch
dienstags
Laugenstangen
Zopfteig
freitags/samstags
Brötli
auf Bestellung grösserer Mengen
aus Dinkel Vollkorn oder Baguetteteig
100g oder nach Wunsch.
Kartoffeln
Sorte: Desirée (mittel)
Kartoffeln
Sorte: Ditta (festkochend)
und andere Sorten: Agria (mehlig)...
Karotten
Sorte: Nantaise oder Dolciva aus Sativa Zucht
Wirsing & Lauch
Blumenkohl & Broccoli
Zucchini & Fenchel
Artischocken & Mais
Mais: Samenfest aus Sativazucht
Radiesli & Kohlrabi
diverse Sorten, blaue Kohlrabi Azur Star und Lagerkohlrabi Dina
Auberginen & Bohnen
2019 erster Versuch mit Auberginen und Peperoni im eigenen Freiland-Anbau
Kürbis
Sorte: Muskat und Futsu Black
Kürbis
Sorten: Ungarischer Blauer, Bush Delicata und Green Hokkaido
Kürbis
Sorten: Spaghettikürbis, Butternut
Kürbis
Sorten: Rondini, roter Knirps und Futsu Black
Zwiebeln
Sorten: beispielsweise SAT 25 und Robelja.. und andere
Tomaten
Aus Sativa Zucht
Spinat
Salatspinat und Wurzelspinat
Salat
Sorte: Krachsalat, Minilattich
Batviasalat
grün und rote Sorten
Eichblattsalat
grün und rote Sorten
Kopfsalat
grün und rote Sorten
Schnittsalat
diverse Salate gemischt, gewaschen
Chiccorino rosso & di Lusa
Rotkohl & Weisskohl
Rettich
Peterliwurz & Pastinaken
Pastinaken: Sorte Turga
Bodenkohlrabi
Randen
Sorte: Rote Kugel, div. Sorten
geringelte Chioggia oder Golden Randen (gelbe)